午夜电影网va内射,国产最新进精品视频

凝結(jié)多糖(54724-00-4)

CAS NO：: 54724-00-4

純度：

規(guī) 格：: 洽談

價(jià) 格：: 洽談

: 馬上詢價(jià)

基本信息

產(chǎn)品名稱：凝結(jié)多糖
CAS NO：54724-00-4
中文別名：熱凝膠；β－1，3－葡聚糖
分子式：N/A
分子量：0
英文名稱：Curdlan
EINECS：232-712-4
密度：
英文別名：Cardlan； β－1，3－Glucan
閃點(diǎn)：
熔點(diǎn)：2-8°C
沸點(diǎn)：
毒性：

詳細(xì)信息

膠凝劑、增稠劑，穩(wěn)定劑、乳化劑凝結(jié)多糖，量大從優(yōu)，凝結(jié)多糖新報(bào)價(jià)，凝結(jié)多糖價(jià)格，凝結(jié)多糖作用，凝結(jié)多糖市場行情，凝結(jié)多糖添加量產(chǎn)品簡介：凝結(jié)多糖(curdlan，多糖Fs一140)，又稱凝結(jié)膠、凝膠多糖、熱凝膠，是由微生物產(chǎn)生的，以β一(1→3)一糖苷鍵構(gòu)成的水不溶性葡聚糖，是一類將其懸濁液加熱后，既能形成硬而有彈性的熱不可逆性凝膠，又能形成熱可逆性凝膠的多糖類的總稱。它是由日本大阪大學(xué)原田教授等人在1964年從土壤中分離出來的一種名為Alcaligenesfacealis var．myxogenes(10C3)的細(xì)菌產(chǎn)生的(后來發(fā)現(xiàn)Agrobacte—rium屬的許多保存菌株都可以產(chǎn)生該多糖)。凝結(jié)多糖有許多特殊性質(zhì)，該糖可形成熱不可逆凝膠，具有食用和多種工業(yè)用途。1989年，日韓開始用它作食品膠。美國FDA于1996年準(zhǔn)許將其作為食品的穩(wěn)定劑、增稠劑用于食品配料中。凝結(jié)多糖因此成為繼黃原膠、結(jié)冷膠之后第三個(gè)經(jīng)FDA批準(zhǔn)的發(fā)酵生產(chǎn)的食品用多糖，這為凝結(jié)多糖的進(jìn)一步推廣應(yīng)用提供了更為廣闊的空問。凝結(jié)多糖的應(yīng)用與食品開發(fā)也達(dá)到了一個(gè)新的水平。日本、加拿大等國已有生產(chǎn)，在日本和中國臺灣已被開發(fā)應(yīng)用于許多食品中。中國江蘇省食品發(fā)酵研究所采用微生物發(fā)酵法生產(chǎn)凝結(jié)多糖的工藝已基本完成工業(yè)性的試驗(yàn)，致力于實(shí)際工業(yè)化生產(chǎn)的前期準(zhǔn)備工作。產(chǎn)品性質(zhì)：凝結(jié)多糖的懸浮液經(jīng)加熱可形成無色、無味道、無氣味的凝膠，它不同于一般的膠凝劑，除加熱外，還需要其他條件使之形成凝膠(如加熱后冷卻，ca計(jì)的存在，或特定的pH和蔗糖濃度)。凝結(jié)多糖這種獨(dú)特的凝膠特性，使它在食品工業(yè)中具有特殊用途。凝膠的形成：凝結(jié)多糖根據(jù)加熱的溫度不同可形成兩種不同性質(zhì)的凝膠。將其水分散液(2%以上)加熱到54～80℃，然后降溫到40℃，可形成一種熱可逆的低強(qiáng)度凝膠，重新加熱到70℃，膠會再溶解，這一性質(zhì)類似瓊脂。如果將凝結(jié)多糖加熱到80℃以上(80～130℃)幾分鐘，即形成一種熱不可逆的高強(qiáng)度凝膠，冷卻到室溫后重新加熱也不會溶解。形成的熱不可逆凝膠室溫下質(zhì)感較脆硬，加熱蒸煮時(shí)硬度下降，彈性不會下降，久煮不會溶解或軟爛。產(chǎn)品用途：　凝結(jié)多糖由于其良好的加工適應(yīng)性如保水性、耐冷凍性、耐熱性、粘結(jié)性和成膜性等功能而被廣泛地應(yīng)用于食品工業(yè)各個(gè)領(lǐng)域。各種適用于不同食品的特殊制劑已得到開發(fā)應(yīng)用。凝膠多糖既可以作為食品添加劑又可作為食品主成分應(yīng)用到食品中