基本信息
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琥珀酸
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110-15-6
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琥珀酸;亞乙基二羧酸;1,2-乙烷二甲酸;乙二甲酸
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C4H6O4
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118.09
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Butanedioicacid
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203-740-4
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1.19g/mLat 25°C(lit.)
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Succinicacid (8CI); 1,2-Ethanedicarboxylic acid; 1,4-Butanedioic acid; A 12084; Amberacid; Asuccin; Dihydrofumaric acid; Katasuccin; NSC 106449; NSC 25949; Wormwoodacid; Yantar-antitox
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>230°F
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185 °C
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235 °C
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詳細(xì)信息
食品級(jí)琥珀酸二鈉
CAS 110-15-6
結(jié)晶體分子式：C4H4Na2O4?6H2O
分子量：270.15
無(wú)水物分子式：C4H4Na2O4
分子量：162.06
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)： Q/02 BTH002-2004
性 狀：結(jié)晶品為白色結(jié)晶顆粒；無(wú)水物為結(jié)晶性粉末。無(wú)臭，無(wú)酸味，有特殊貝類滋味。味覺(jué)閾值0.03%。至120℃時(shí)失去結(jié)晶水而為無(wú)水物。易溶于水（35g/100ml,25℃）,不溶于乙醇。在空氣中穩(wěn)定。
用 途：調(diào)味劑；酸味劑；緩沖劑。主要用于火腿、香腸、水產(chǎn)品、調(diào)味液等，一般用量為0.01%~0.05%。作為調(diào)味品使用，一般用粉狀的無(wú)水物，以加速溶解。
包裝：25公斤袋裝。
